TN15
क्या घी लगी हुई रोटी वजन बढ़ाती है? सर्वे से पता चला है कि रोटी पर घी लगाकर खाने से वजन बढ़ता नहीं है बल्कि कुछ दिनों में वज़न नॉर्मल होने लगता है या घटता है ।हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो ये सिर्फ एक मिथ है कि घी लगी हुई रोटियां वजन बढ़ाती हैं। जबकि अगर रोटियों पर हल्का सा घी चुपड़ कर खाया जाए, तो ये उल्टा वेट लॉस में मदद करती हैं। दरअसल इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ती।आचार्य बालकृष्ण के अनुसार, रोटी पर घी लगाने से एक परत बन जाती है, जो पाचन क्रिया में बाधा पैदा कर सकती है. यह परत भोजन को ठीक से पचने नहीं देती है, जिससे आपको गैस, अपच या भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। चपाती पर लगाया गया घी अनगिनत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है । यह ब्यूटिरेट के साथ पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है, चयापचय को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ वसा प्रदान करता है, विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट के साथ प्रतिरक्षा में सुधार करता है, त्वचा और हड्डियों को स्वस्थ रखता है, और चपाती को भरपूर स्वाद और मुलायम बनावट प्रदान करता है।हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो ये सिर्फ एक मिथ है कि घी लगी हुई रोटियां वजन बढ़ाती हैं। जबकि अगर रोटियों पर हल्का सा घी चुपड़ कर खाया जाए, तो ये उल्टा वेट लॉस में मदद करती हैं। दरअसल इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ती। वहीं घी लगी हुई रोटियां पचाने में भी आसान होती हैं । इसके अलावा ये शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को मेंटेन रखने और हार्मोन को बैलेंस रखने में भी मदद करती हैं। सीमित मात्रा में घी का सेवन करने से मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है, जो फैट बर्निंग में मदद करता है।वेट लॉस का सिंपल फॉर्मूला है कि आप आहार में जितनी कैलोरी ले रहे हैं, उससे ज्यादा कैलोरी खर्च करें। अगर आप अपनी डेली कैलोरी नीड्स के अंदर रह कर घी वाली रोटियां खा रहे हैं, तो इससे वजन बढ़ने का कोई सवाल ही नहीं उठता। एक्सपर्ट्स की मानें तो रोटियों पर ज्यादा घी लगाने से बचें। थोड़ा सा घी ना सिर्फ रोटियों को और ज्यादा टेस्टी और पौष्टिक बना देता है, बल्कि इन्हें खा कर आप ज्यादा समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं। इससे वेट लॉस में काफी मदद मिलती है।बढ़ते वजन को कंट्रोल करना हो, तो लोगों के दिमाग में सबसे पहले डाइटिंग का ख्याल आता है। इस डाइटिंग के दौरान वो अपने खाने से हर वो चीज बाहर कर देते हैं, जो उनके हिसाब से फैट बढ़ा सकती है। देसी घी उनकी इस लिस्ट में पहले नंबर पर आता है। बस फिर क्या, बिना ज्यादा सोचे-समझे वो अपनी डाइट से घी को पूरी तरह आउट कर देते हैं। यहां तक कि रोटी पर भी घी लगाना अवॉइड करते हैं। ज्यादातर लोग मानते हैं कि घी लगी हुई रोटियां खाने से वजन बढ़ता है इसलिए मोटापा कम करना है तो रूखी-सूखी रोटी खानी पड़ेगी। पर क्या कभी आपने सोचा है कि ये वाकई सच है या महज कही-सुनी बात है? भला इसपर एक्सपर्ट का क्या कहना है, चलिए आज इसी बारे में जानते हैं।घी भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है. यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. खासकर देसी घी को आयुर्वेद में अमृत समान बताया गया है. अब, घी का इस्तेमाल सबसे ज्यादा रोटी के साथ किया जाता है. ज्यादातर लोग रोटी के ऊपर घी लगाकर खाते हैं. लेकिन क्या ऐसा करना सही है? अक्सर लोगों के मन में यह सवाल होता है कि रोटी पर घी लगाकर खाना चाहिए या नहीं? आचार्य बालकृष्ण के अनुसार, रोटी पर घी लगाने से एक परत बन जाती है, जो पाचन क्रिया में बाधा पैदा कर सकती है. यह परत भोजन को ठीक से पचने नहीं देती है, जिससे आपको गैस, अपच या भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं. ऐसे में रोटी पर घी लगाने से बचें. इससे अलग आप रोटी के साथ जो भी सब्जी या दाल खा रहे हैं, उसमें घी डाल सकते हैं. यानी दाल और सब्जी में घी डालकर उसके साथ रोटी खाएं लेकिन रोटी पर घी न लगाए । के मौसम में ज्यादातर लोग हैवी डाइट का सेवन करते हैं। हम लोग ज्यादा कैलोरी वाले फूड का सेवन करते हैं और खाने की थाली में भी हैवी फूड्स को शामिल करते हैं। इस मौसम में खाने में गर्म रोटी खाने का अपना ही मजा है। गर्म-गर्म तवे से उतरी हुई रोटी जिस पर घी लगा हो खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। गर्म घी लगी रोटी अक्सर लोग भूख से ज्यादा ही खाते हैं। लेकिन सवाल ये उठता है कि खाने में टेस्टी और भूख को बढ़ाने वाली घी की रोटी का सेवन सेहत पर कैसा असर करता है।बात करें डायटीशियन की तो ज्यादातर की यही सलाह रहती है कि आप रोटी के साथ घी लगाकर नहीं खाएं। डायटीशियन का मानना है कि घी में सैचुरेटेड फैट मौजूद होता है जो आपकी बॉडी में कैलोरी को बढ़ाता है जिससे आपका वजन बढ़ता है।गैस्ट्रो लिवर हॉस्पिटल स्वरूप नगर कानपुर में डॉक्टर वीके मिश्रा ने बताया घी आपके खाने के टेस्ट को बढ़ाता है। दाल, सब्जी, चावल और रोटी पर घी लगाने से उसका स्वाद बढ़ता है इसमें कोई दो राय नहीं है। एक्सपर्ट ने बताया अगर आप रोजाना घी का सेवन सीमित मात्रा में करें तो घी से आपका वजन बढ़ेगा नहीं बल्कि घट सकता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि रोजाना रोटी पर घी लगाना सही है या फिर गलत है। रोटी पर घी का सेवन करने से बॉडी पर कैसा असर होता है।
– ऊषा शुक्ला
